Description
Le kaki est un arbre à cime arrondie ou pyramidale d'une taille comprise entre 6 et 12 mètres. Ses feuilles sont de forme elliptique et de couleur sombre et brillante, et peuvent atteindre 18 cm de long. Ses fleurs mesurent 3 cm de diamètre et sont blanc jaunâtre. Ils peuvent être mâles, femelles ou hermaphrodites et leur pollinisation est entomophile. En l'absence de pollinisateurs, une chute importante des fleurs peut se produire. Dans cette culture, il existe des variétés dont les fruits peuvent changer considérablement si les fleurs ont été pollinisées.
La production mondiale de kaki est centrée sur la Chine (60%), le Japon (19%) et la Corée (10%). En Europe, la production de kaki se produit principalement en Italie et en Espagne. En Espagne, la production est relativement faible par rapport aux autres arbres fruitiers, avec une superficie cultivée de 18 000 hectares avec une production de près de 500 000 tonnes de kakis par an.
Sol
Comme il a un système racinaire pivotant et très étendu, il s'adapte bien à tous les types de sols. Bien que ses racines puissent souffrir de suffocation dans des sols mal drainés ou très humides. Il préfère les sols limoneux ou limono-argileux, fertiles et profonds. Il tolère bien les sols calcaires, mais pas la salinité.
Ph
Salinité
Qualité
Température
Le plaqueminier est une plante d'origine subtropicale, mais il s'adapte bien aux climats doux de la zone tempérée, notamment du bassin méditerranéen. Dans le cas de climats plus froids (elle peut supporter jusqu'à -12ºC), elle peut même augmenter la production, et comme elle a une floraison tardive, elle évite les pertes de production dues au gel. Il a peu d'exigences pour les heures froides mais a besoin d'étés longs et chauds pour mûrir correctement ses fruits.
Irrigation
Propriétés d'irrigation
Variétés
Les variétés espagnoles peuvent être divisées en variétés astringentes et non astringentes. Parmi les astringents, il existe un certain nombre de variétés qui doivent subir des traitements de maturation post-récolte pour être consommées. La principale variété cultivée est le Rojo Brillante, bien qu'il existe également les variétés Tomatero, Gordo, Sharon et Triumph.
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